दोआबा कॉलेज में मल्टी कयूजीन कुकिंग कलासिस का १५ दिवसीय स्किल डिवैल्पमैंट कोर्स सम्पन्न
City Air News
Jul 7, 2022 04:08
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जालन्धर, ०७ जुलाई, २०२२: दोआबा कॉलेज के पोस्ट गै्रजुएट टूरिज्म एवं होटल मैनेजमैंट विभाग द्वारा विभिन्न स्कूलों के +२ के विद्यार्थियों के लिए मल्टी कयूजीन कुकिंग कलासिस का १५ दिवसीय स्किल डिवैल्पमैंट वैल्यू ऐडड सर्टिफिकेट कोर्स का आयोजन किया गया । इसमें विद्यार्थियों को क्षेत्रीय व अन्तर्राष्ट्रीय कयूजीन्स अर्थात विशेष रैस्पी के खानो की कुकिंग के बारे में विभाग के प्राध्यापकों द्वारा फूड प्रोडक्शन लैब में सिखलाई दी गई ।
प्रिं. डॉ. प्रदीप भण्डारी ने कहा कि इस कोर्स में विद्यार्थियों को क्षेत्रीय एवं अन्तर्राष्ट्रीय खाद्य पदार्थों यानि की कयूजीन्स की पोस्ट प्रिपरेशन तकनीक, कयूजीन्स में इस्तेमाल किये जाने वाले विभिन्न इंग्रीडीएंटस, फूड स्टोरिंग तकनीक, रॉ फूड मटीरियल एवं प्रोसैस्ड फूड के इस्तेमाल के बारे में जानकारी दी गई । प्रि. डॉø प्रदीप भण्डारी ने कहा कि कॉलेज में पिछले १३ सालों से टूरिज्म एवं होटल मैनेजमैंट की फूड प्रोडक्शन लैब में मल्टी कयूजीन की बेहतरीन प्रैक्टिकल ट्रैनिंग की वजह से ही टूरिज्म एवं होटल मैनेजमैंट के विद्यार्थी देश व विदेश में विभिन्न होटल एवं टूरिज्म इण्डस्ट्री में बढिय़ा प्लेसमेंट प्राप्त कर रहे हैं । प्रो. राजेश कुमार ने विद्यार्थियों को उपरोकत सभी खाना बनाने की तकनीकों अथवा प्रोफैशनल कुकिंग के बारे में फूड प्रोडै1शन लेब में प्रैकिटकल डैमोट्रेशन दी तथा विद्यार्थियों को मैन्यू प्लैनिंग, कुकिंग सैफटी, न्यूट्रिशयन वैल्यूस, सूप, पास्ता, सैलिडस, डैजर्टस, सॉसिस, फिश एवं मीट के विभिन्न रैस्पीस के बारे में बताया । प्रो. वरूण महाजन और तकनीशयन हरप्रीत ने भी विद्यार्थियों को प्रोफेश्नल कुकिंग में इस्तेमाल किये जाने वाले विभिन्न क्रियाओं के बारे में अवगत करवाया ।
