भारत के पकवानों के विविध रंग व खुशबू छाई एमडीयू के रंग व्यंजन कार्यक्रम में।

रोहतक, गिरीश सैनी। भारत के पकवानों के विविध रंग मनलुभावन खुशबू बनकर महर्षि दयानंद विश्वविद्यालय के रंग व्यंजन कार्यक्रम में छा गए। पंजाब, बंगाल, राजस्थान, उत्तर पूर्व, मध्य प्रदेश के मालवा, मिलेट्स मैजिक तथा बेकरी पकवानों की इस कार्यक्रम में विशेष धूम रही।

कुलपति प्रो. राजबीर सिंह ने रंग व्यंजन कार्यक्रम का शुभारंभ करते हुए कहा कि रंग व्यंजन आयोजित करने का उद्देश्य एमडीयू के विद्यार्थियों को भारतीय खान-पान की समृद्ध विविधता से पहचान कराना तथा पकवान बनाने की एक्सीपीरेंसियल लर्निंग प्रदान करना है।

इस रंग व्यंजन कार्यक्रम में पंजाब के स्वादिष्ट पकवानों की कार्यशाला प्रतिष्ठित शेफ रीतिका गिल ने, सात्विक बांग्ला कार्यशाला शेफ विकास सिंह ने, राजस्थानी व्यंजनों की कार्यशाला शेफ सौरभ ने, उत्तर पूर्व व्यंजनों की कार्यशाला शेफ करेन येप थोमी ने, मालवा मसाला, मध्य प्रदेश के व्यंजनों की कार्यशाला शेफ पंकज सिंह ने, बेक बाजार इंडियन ओवन कार्यशाला शेफ अंबिका जौहर ने तथा मिलेट्स मैजिक सात्विक शक्ति व्यंजनों की कार्यशाला शेफ सहजन ने संचालित की। इन अलग-अलग क्षेत्रीय पकवानों की खुशबू रंग व्यंजन में बिखरी।

एमडीयू के सेंटर फॉर डिसेबिलिटी स्टडीज के विद्यार्थियों ने विशेष रूप से मिलेट्स मैजिक कार्यशाला में शिरकत कर अपने पाक कला हुनर का शानदार प्रदर्शन किया। कार्यशाला में विशेष रूप से उनकी प्रतिभागिता चर्चा का विषय रही। विजिटर्स ने इन विद्यार्थियों के हुनर की खूब सराहना करते हुए उनका हौसला बढ़ाया।

कार्यक्रम में प्रतिष्ठित उद्योगपति-समाजसेवी राजेश जैन बतौर मुख्यातिथि उपस्थित रहे। उनकी पत्नी संध्या जैन साथ रहीं। विशेष अतिथि के रूप में भारतीय पुनर्वास परिषद की अध्यक्षा डा. शरणजीत कौर की गरिमामयी उपस्थिति रही। प्रतिष्ठित चिकित्सक डा. आदित्य बतरा, डा. विकास सिवाच तथा डा. अरविन्द दहिया भी उपस्थित रहे। कार्यक्रम संयोजन रंग व्यंजन के संयोजक एवं आईएचटीएम के निदेशक प्रो. आशीष दहिया ने किया।

डीन, एकेडमिक अफेयर्स प्रो. ए.एस. मान, रजिस्ट्रार प्रो. गुलशन लाल तनेजा, डीन स्टूडेंट वेलफेयर प्रो. रणदीप राणा सहित विभिन्न विभागाध्यक्ष, प्राध्यापक, गैर शिक्षक कर्मी, विद्यार्थी, रोहतक शहर के नागरिक, मीडिया कर्मी रंग व्यंजन कार्यक्रम में उपस्थित रहे। टीम आईएचटीएम के प्राध्यापकों, शोधार्थियों, विद्यार्थियों ने आयोजन सहयोग दिया। फूड एंड फन का माहौल रंग व्यंजन में आज एमडीयू में छाया रहा। रंग व्यंजन कार्यक्रम में 21 मार्च को पारंपरिक पकवानों पर आधारित प्रतियोगिता का आयोजन किया जाएगा।